Peixe com creme de espinafre light

Oi pessoaaaasss!! Nesse friu dá uma fominha né?!!

Essa semana meu maridonnn estava com vontade de comer peixe e eu, querendo dar um UP no filezinho grelhado básico resolvi fazer um creme de espinafre que vi na TV um dia desses....e ficou megaaaa deliciusss, ele até torceu um pouco o nariz antes de provar (pq era verde) mas depois mandou ver num pratão!!

Então aí vai a receitinha:

Usei filé de Aruanã, meu peixe branco favorito, como eu tinha descongelado, sequei bem os filés com papel toalha antes de temperar aliás, fica a dica, sempre que forem fazer peixe na grelha tem que secar beeeem mesmo antes de temperar, senão a chance de grudar e esfarelar tudo é grande!

Temperei os filés com sal e pimenta do reino e coloquei na grelha.

O Creme:

Primeiro pegue meio maço de espinafre e coloque para ferver, assim que as folhar murcharem escorra a água . Junte 300mls de leite desnatado, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, 1 tablete de caldo de legumes sem gordura e o espinafre e bata tudo no liquidificador.

Refoque um pouco de cebola e junte o creme na panela mexendo até engrossar um pouco, ele não fica um creme grosso, fica com um aspecto aveludado.

Coloque os filés ja grelhados num pirex, jogue o creme por cima e deixe no forno por uns 15 min.

e pronto!!

Com certeza esse creme fica uma delicia com frango também!!

Bom apetite!

Risoto de alho poró

Receitinha enviada pela queria chef Amanda Castro!!




Ingredientes:

1 colher de sopa azeite
1 cebola media picada
 3 dentes de alho picado
2 xícaras de arroz arbóreo
1 litro e meio de água dissolvidos 2 tabletes de caldo de legumes
100g alho poró
100g de queijo parmesão ralado
Cebolinha
salsinha
sal a gosto


Modo de preparo:

Frite a cebola e o alho no azeite. Adicione o arroz.
Adicione uma concha do caldo de legumes, mexendo sem parar , aos poucos vá adicionando o caldo até obter uma consistência mais mole do arroz, adicione o alho poro e o queijo.
Para finalizar coloque a cebolinha e salsinha, verificar o tempero e adicionar o sal caso ache necessário.


Fica uma delíiiicia!!

Suflê de brócolis light

Mais uma receitinha light e saudável pras moças que estão de dieta!!
Esse suflê fica uma delicia e, pra quem não gosta de brócolis, é só trocar por outro legume, da certo com qualquer um!

Ingredientes:

-Brócolis (a quantidade não é certa, faça como se fosse servir cozido, depende do numero de pessoas que vão comer....)
-3 claras em neve.
-1/4 de cebola picada
-pimenta do reino e sal a gosto.

Modo de fazer:
Unte uma forma ou tigela que possa ir ao forno com manteiga e farinha de trigo.
Cozinhe o brócolis, de preferência no vapor, refogue a cebola em um fio de azeite, junte o brócolis cozido e tempere com sal e pimenta do reino.
Bata as claras até ficarem firmes.
Misture tudo devagar para não perder a leveza das claras.
Agora é só levar ao forno por uns 30 minutos ou até que as claras comecem a ficar douradinhas...

pronto...

Bom apetite!!

Caldo de legumes

Todo mundo ja ouviu falar que o sódio é um dos principais vilões da alimentação e que ele esta presente em quase tudo o que comemos. Um alimentação com alto teor de sódio contribui para o surgimento de várias doenças, entre elas diabetes, hipertensão, obesidade e doenças cardiacas.

E sabe aquela bolacha recheada suuuper doce que você ama? Então esta cheia de sódio, aquela pipoca doce? SÓDIO. Batata frita, biscoito de polvilho, macarrão instantâneo? Sódio, sódio e sódio!

Então você chega em casa decidida a preparar uma comidinha saudável, uma sopa ou que tal um risoto de cogumelos? Arregaça as mangas, separa os ingredientes pedidos na receita e, peraíiiii caldo de legumes industrializado?? dá uma olhadinha atras da embalagem e me fala quantoooo tem de sódio?? assustou né? Mas calma, nem tudo esta perdido, vamos te ensinar a fazer o caldo de legumes, livre de todo esse sódio...você pode fazer um dia que estiver mais tranquila, congelar em varias porções para usar quando precisar!!

Aí vai!! Super facil de fazer..só leva um tempinho no preparo, mas o trabalho é quase zero!

Ingredientes:

450g de legumes picados (cebola, alho, cenoura, alho poro, salsão)
2 litros de água
1 bouquet garni de ervas variadas ( alecrim, manjerona, manjericão, orégano fresco, tomilho, salsa, cebolinha)
sal moderado
pimenta a gosto


Modo de preparo:

Cozinhe os legumes e as ervas nos 2 litros de água e deixe ferver lentamente por uma hora.
Esfrie o caldo e passe-o por uma peneira.
Pode ser usado imediatamente ou congelar em porções para serem usados sempre que uma receita pedir!!

Panquequinhas de banana, aveia, claras e chia!

Ano passado fiz alguns trabalhos de fotografia para a revista Suplementação e, durante um deles conheci a Dany Castro uma moça linda, simpatica e super determinada! Ela participava de um desafio que a revista lançou "Mude seu corpo em 12 semanas" e conseguiu o segundo lugar entre milhares de participantes.

A Dany é autora do blog http://www.queriaserabettyboop.com.br/, e me deu essa dica de comida saudavel, é uma panqueca deliciosa para comer no café da manha ou como lanchinho em qualquer hora do dia... se você esta de dieta ou simplesmente gosta de comida saudável, essa é uma opção rapida e pratica:

Ingredientes:
2 col farinha de aveia
1 col sementes de chia
1 pitadinha de adoçante culínário
1 ovo ( ou 2 claras)
1 banana nanica madura, amassada

Modo de fazer:
Misture numa tigela a aveia, a chia, e o adoçante.
Coloque o ovo inteiro (ou as 2 claras) e misture bem.
Por último, coloque a banana amassada, e mexa bem até formar uma massinha homogênea.

Numa frigideira anti aderente, em fogo baixo, coloque com uma colher, pequenas porções da massa. Quando desgrudarem da panela (tente desgrudar com um garfinho), é hora de virá-las!!
Você pode usar como variação:
Canela, cacau, amêndoas laminadas, damascos, uvas passas... é só usar a imaginação!!

Dany: "Na foto, acompanhei as panquequinhas com queijo cottage, mas elas ficam ótimas com geléia, creme de ricota... Huuuummmm".

Quem não paga a conta lava os pratos.

Foi usando esse clichê que a Scotch Brite criou uma ação promocional que virou case de sucesso.

O objetivo da ação "Wash your bill" era promover o uso da esponja entre jovens. A ação aconteceu em alguns restaurantes de São Paulo que enviavam, junto com a conta, uma amostra da esponja com o seguinte recado: "Não quer pagar a conta, lave os pratos".

Assim, os clientes que topavam a brincadeira iam até a cozinha testar o produto e tinham a conta paga pela empresa.

Genial né?

Sopa picante de grão de bico

Aprendi essa receita no curso que fiz no Instituto de Nutrição Roberta Cassani. Além de ser uma ótima opção para essas noites frias, ainda ajuda a acelerar o metabolismo, o que não é nada mal para quem quer perder uns quilinhos!! Se você não gosta ou não pode comer nada muito picante é só maneirar na hora da pimenta.

Ingredientes:

1 cebola finamente cortada
1 colher (sopa) de óleo vegetal
3 bagos de cardomo
1 colher (chá) de cominho
1 pedaço pequeno de gengibre (aproximadamente 1 cm)
1 pimenta vermelha sem sementes e picadinha
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
250g de abóbora cabotcha descascada e cortada em cubos
600ml de caldo de legumes
sal moderado
pimenta moída na hora
suco de meio limão siciliano
150g de grão de bico cozido
2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
coentro para guarnecer


Modo de preparo:

Aqueça o óleo em uma panela e refogue as cebolas por 5 minutos. Junte os condimentos, o alho e o louro e refogue mais um minuto.
Adicione a abóbora e o caldo de legumes. Deixe ferver, abaixe o fogo e apure por 15 minutos com a panela semi tampada, até a abóbora ficar tenra.
Retire o louro, mexa bem. Tempere com sal e pimenta moída (opcional).
Adicione o suco do limão, junte o grão de bico e cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo e sirva em tigelas com uma colherada do iogurte no centro.
Polvilhe coentro ou salsa.

O tempo de preparo é 20 minutos e rende 4 porções.